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為什么野生魚比養殖的魚好吃

為什么野生魚比養殖的魚好吃

  • 分類:公司新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2021-11-08
  • 訪問量:63

【概要描述】一是,從營養價值上說,野生魚肯定好于養殖魚。野生魚是在自然水域或水庫生長的,生長期長,營養物質來自于自然水域的浮游生物和食物鏈,是純天然的;養殖魚是催肥催大的,魚肉中的營養物質是人工干預出來的。

為什么野生魚比養殖的魚好吃

【概要描述】一是,從營養價值上說,野生魚肯定好于養殖魚。野生魚是在自然水域或水庫生長的,生長期長,營養物質來自于自然水域的浮游生物和食物鏈,是純天然的;養殖魚是催肥催大的,魚肉中的營養物質是人工干預出來的。

  • 分類:公司新聞
  • 作者:
  • 來源:
  • 發布時間:2021-11-08
  • 訪問量:63
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一是,從營養價值上說,野生魚肯定好于養殖魚。野生魚是在自然水域或水庫生長的,生長期長,營養物質來自于自然水域的浮游生物和食物鏈,是純天然的;養殖魚是催肥催大的,魚肉中的營養物質是人工干預出來的。

二是,從口感上或味道上說,野生魚勝于養殖魚。野生魚口感細膩,有嚼頭,烹飪時散發出來的味道及口感和養殖魚大不一樣。燉鯽魚湯,野生魚是粘稠的奶白色,養殖魚是呈灰白色而且稀湯掛水,味道也差的很遠。制造口味,技術上不成難題,大家心知肚明。

三是,養殖魚的安全性更令人擔憂。養殖魚喂養和檢疫檢查是一個盲區,魚飼料的添加劑里是否含有激素類物質?國家對養魚戶缺乏有效的監督和檢查。

四是,綜合各方面消息,對野生魚的詬病主要是針對水污染和商家的價格炒作,也許還出于對養殖魚生產銷售行業系統的保護,有為養殖魚業代言的嫌疑。

野生魚比養殖的魚好吃,很大程度上是由于目前的養殖模式決定的。水環境變差,養殖密度變高,相互擠壓產生應激,都會影響魚的肉質,另一方面的影響則源于養殖者追求在最短的時間內達到上市規格,養殖周期不斷在縮短。長得快的魚,并不是細胞的分裂加快,而是細胞體積增加增大,肌纖維變粗了,肌肉中單位面積里面細胞的數量減少,肌纖維變粗,吃起來口感自然不同。

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